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Récolte de café

Il y a deux méthodes pour récolter les drupes du caféier qui poussent sur l'arbuste : Égrenage complet ou récolte à la main

Égrenage

Toutes les drupes sont égrenées du rameau en une fois sans tenir compte de leur degré de maturité. Selon la région, l'égrenage se fait à la main ou à la machine. La récolte terminée, on trie les drupes en fruits trop mûrs, fruits mûrs et fruits verts. Les drupes matures sont ensuite traitées.

Récolte manuelle

La récolte manuelle prend énormément de temps et n'est pratiquée que dans les plantations de très grande qualité. Sur l'arbuste, seules les drupes arrivées à maturité sont cueillies pour être ensuite traitées.