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Arabica (variété)

L'origine de cette plante se trouve en Éthiopie où 40 % de la surface nationale se trouvent à plus de 1500 m au-dessus du niveau de la mer. La variété arabica ne prospère donc que de 1000 à 3000 m d'altitude. De cette manière, cette variété qui atteint environ 5 m est plus difficile à cultiver que le robusta et revient environ 30 % plus cher que la variété robusta. Avec leur teneur en caféine de 0,9 à 1,5 %, elle représente plus de 60 % de la production de mondiale de café.

Drupes (ou cerises) d'arabica dans l'arbuste