Le café bio est un café provenant d'une exploitation en agriculture durable qui a été construite et contrôlée conformément aux -dispositions du droit communautaire relatif à l'agriculture écologique. Pour obtenir une classification bio, le plant de café doit :
- ne pas être génétiquement modifié
- n'être traité qu'avec des produits phytosanitaires naturels
- sans engrais minéraux azotés
Contrairement au Café équitable , le café biologique n'implique rien concernant les conditions de travail ni la rémunération du personnel de production.