Le robusta se cultive sous forme buissonnante (taillée) ou bien d'arbuste sauvage qui peut croître jusqu'à huit mètres de haut. La teneur en caféine de 2,0 à 3,5 % est notablement supérieure à celle de l'arabica. En raison de sa teneur en caféine plus élevée, de son manque d'arômes et parce qu'il a plus de corps que l'arabica, il est le café idéal pour préparer les expressos. Avec une part de marché mondial d'environ 30 %, cette variété occupe la seconde place.
Drupes (cerises) de robusta sur l'arbuste
