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Robusta (coffea canephora), variété de café

Le robusta se cultive sous forme buissonnante (taillée) ou bien d'arbuste sauvage qui peut croître jusqu'à huit mètres de haut. La teneur en caféine de 2,0 à 3,5 % est notablement supérieure à celle de l'arabica. En raison de sa teneur en caféine plus élevée, de son manque d'arômes et parce qu'il a plus de corps que l'arabica, il est le café idéal pour préparer les expressos. Avec une part de marché mondial d'environ 30 %, cette variété occupe la seconde place.

Drupes (cerises) de robusta sur l'arbuste