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Cafés instantanés

En réalité, la machine à café pour faire des cafés instantanés est constitué de la tasse avec le café plus la bouilloire. On ne retient que la moitié du tout pour la désigner. Le café soluble est fabriqué à partir d'extrait de café. Ce dernier est séché par pulvérisation ou lyophilisation. Comme l'agression thermique de la lyophilisation est plus faible, elle permet de conserver une plus grande partie des arômes dans le café soluble.

Dans le commerce, on trouve le café instantané conditionné en verre ou en portions individuelles.

Avantages :

  • dosage individuel simple
  • préparation rapide
  • faible coût par tasse
  • la machine à café ne coûte rien

Inconvénients :

  • café à l'arôme dénaturé
  • il faut une source de chaleur pour chauffer l'eau