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Moka

L'eau contenue dans la partie inférieure d'une cafetière est propulsée par la pression de la vapeur à travers un filtre rempli d'une mouture de café à la partie supérieure de la cafetière. Le plus souvent le moka est préparé à l'aide d'une cafetière à moka comme la Bialetti.

Pour obtenir un bon moka, la mouture ne doit pas être pressée et la flamme pas trop forte. Après la préparation du café, toutes les parties de la cafetière doivent être bien nettoyées pour éliminer les restes de café, mais sans détergent.

60 mlMoka